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食品廠潔凈車間潔凈用房宜分為以下4個等級：

i級高污染風(fēng)險(xiǎn)的潔凈操作區(qū)。高污染風(fēng)險(xiǎn)是指進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估時確認(rèn)在不能**終滅菌條件下，食品容易長菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數(shù)秒后方可密閉等狀況。

ⅱ級i級區(qū)所處的背景環(huán)境，或污染風(fēng)險(xiǎn)僅次于i級的涉及非**終滅菌食品的潔凈操作區(qū)。

ⅲ級生產(chǎn)過程中重要程度較次的潔凈操作區(qū)。

ⅳ級屬于前置工序的一般清潔要求的區(qū)域。

表a.1非**終滅菌食品生產(chǎn)的良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境

潔凈用房等級

適用的生產(chǎn)階段或關(guān)鍵控制點(diǎn)

ⅱ級背景下的i級

生食切割

食品的冷卻

食品灌裝（或灌封）、分裝、壓蓋

灌裝前液體或食品的加工、配制

檢驗(yàn)

ⅱ級

直接接觸食品的包裝材料的存放以及處于未**密閉狀態(tài)下的轉(zhuǎn)運(yùn)

ⅲ級

直接接觸食品的包裝材料、器具的**終清洗、裝配或包裝、滅菌

ⅳ級

食品原料的預(yù)處理

表a.2**終滅菌食品生產(chǎn)的良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境

潔凈用房等級

適用的生產(chǎn)階段或關(guān)鍵控制點(diǎn)

ⅲ級

食品的灌裝（或灌封）、包裝

高污染風(fēng)險(xiǎn)食品的配制、加工

直接接觸食品的包裝材料和器具的**終清洗后的處理

ⅳ級

軋蓋或封口

灌裝前物料的準(zhǔn)備

液體的濃配或采用密閉系統(tǒng)的稀配

直接接觸食品的包裝材料的**終清洗

●ⅰ～ⅳ級sc食品工業(yè)潔凈用房設(shè)計(jì)、建造；

●ⅰ～ⅳ級醫(yī)院潔凈手術(shù)部、icu、、供應(yīng)室設(shè)計(jì)、安裝及維護(hù)保養(yǎng)；

●a～d級gmp醫(yī)藥工業(yè)潔凈廠房設(shè)計(jì)、建造及維護(hù)保養(yǎng)；

●n9級～n5級微電子無塵車間、光電凈化車間設(shè)計(jì)施工；

●30萬級～100級醫(yī)療器械凈化車間、消毒用品車間設(shè)計(jì)施工；

●生物安全、動物實(shí)驗(yàn)室及其他行業(yè)通風(fēng)凈化系統(tǒng)設(shè)計(jì)、建造及維護(hù)保養(yǎng)；